La producción de leche en Argentina alcanzó 11.618 millones de litros en 2025, representando el volumen más alto de la década para el sector lácteo y el segundo a nivel histórico, según informó la Dirección Nacional de Lechería de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Producción, inversión y exportaciones impulsan el crecimiento sostenido del sector lácteo
El área gubernamental reveló que, en comparación con 2024, se evidenció un crecimiento interanual del 9,7%, confirmando una tendencia positiva y sostenida en la producción primaria.
Asimismo, resaltó que «sumado a ello, en términos de producción diaria, este incremento representa un aumento cercano al 10% en litros producidos, lo que refuerza la solidez del crecimiento observado».
Al destacar la buena performance, desde el área estatal valoraron el trabajo de innovación que se viene llevando a cabo en el sector al expresar que «estos resultados reflejan el impacto del proceso de modernización que atraviesa la cadena láctea argentina»
Al respecto, señalaron que el avance del sector está «impulsado por la incorporación de tecnología, la mejora en los sistemas de manejo, la adopción de buenas prácticas productivas y el fortalecimiento del trabajo articulado entre el sector público y privado, con el esfuerzo de los productores y la industria».
Más crédito, innovación y mercados externos
En este contexto, sostuvieron que «herramientas como las líneas de financiamiento específicas para el sector, la apertura de estadísticas sectoriales y la promoción de Buenas Prácticas Lecheras, han contribuido a generar condiciones más favorables para la inversión, la eficiencia productiva y la competitividad».
En este sentido, los datos aportados reflejan que desde el lanzamiento de los créditos en valor producto ya se asignaron más de $20.000 millones para el sector tambero a través del BICE, que posibilitaron or tambero y el crecimiento en las exportaciones entre enero-noviembre de 2025 del a su vez un aumento del 20% en sistemas rotativos y más del 30% en robots de ordeñe.
Además, el reporte destacó que «condiciones climáticas favorables, rentabilidad positiva para el sector tambero y el crecimiento en las exportaciones entre enero-noviembre de 2025 del 13% interanual con 2.775 millones de litros de leche, fueron otros indicadores que contribuyeron al crecimiento señalado».
Con este panorama, la Dirección manifestó que «la lechería argentina consolida así su rol estratégico dentro del entramado agroindustrial, proyectándose como un sector con capacidad de generar empleo, valor agregado y desarrollo territorial, y con un creciente posicionamiento en los mercados nacionales e internacionales».
Histórica empresa que produce leche, quesos y yogures, al borde del colapso: debe u$s60 millones
Pese a esos guarismos, un nuevo capítulo se está escribiendo por estas horas en relación con la histórica industria láctea Verónica. Si bien la empresa registra conflicto productivo desde hace meses, en las últimas horas se intensificó el reclamo de los productores de leche que entregan su materia prima a la fábrica, quienes aseguran que están quebrando por las deudas contraídas y muchos están cerrando los tambos.
Unos 150 productores de leche de Santa Fe se están uniendo en un reclamo contra los dueños de la empresa, para intentar que le paguen por la mercadería entregada. La situación es angustiante para los tamberos, ya que la actividad requiere de ordeñar todos los días y entregar la producción, algo que Verónica se llevó, industrializó, vendió, y no pagó lo acordado.
Los tamberos estiman que en total, la empresa debe unos 60 millones de dólares en concepto de pago por la mercadería recibida, que en pesos significa una deuda total de casi 90 mil millones de pesos.
La abultada cifra representa un importante número, pero que encuentra mayor impacto tranqueras adentro. El tambo es una actividad que necesita reinversión permanente, además de ser la más cultural y tradicional de las actividades de campo, y los tamberos se mantienen con la venta diaria de leche.
Muchos de los tamberos recibieron el campo de manos de sus abuelos, padres o tíos, y la última opción, siempre, es la de cerrar el tambo. Sin embargo, muchos de los tamberos que entregaron leche estos últimos 3 meses, están cerrando el tambo y destinando el campo a siembras de cultivos, ya que hay quienes acusan deudas de hasta 900 millones de pesos por la materia prima, y deberán tirar por la borda años de tradición por un mal negocio.