Tras un salto que incidió en el IPC de febrero, el precio de la hacienda en pie cayó entre un 10% y 12% en marzo, lo que podría aliviar el índice inflacionario. El sector analiza factores estructurales y avances en la apertura del mercado chino.
Con la expectativa puesta en el dato de inflación de marzo, el mercado observa una desaceleración en el precio de la carne vacuna, que en febrero había registrado un incremento promedio superior al 7% y presionado fuertemente el índice general. En el tercer mes del año, la hacienda en pie registró una caída de entre el 10% y el 12%, lo que podría reflejarse en un alivio para el Índice de Precios al Consumidor (IPC).
Según referentes de la cadena cárnica, este comportamiento responde a una combinación de factores estructurales: menor stock, consumo interno debilitado, tensiones en la exportación y una demanda internacional firme. A esto se suma un avance en las negociaciones con China para habilitar la exportación de menudencias vacunas y porcinas, muy valoradas en ese mercado. Fuentes oficiales confirmaron que se mantuvieron reuniones bilaterales para avanzar en la apertura del mercado chino para diversos productos argentinos.
El consultor ganadero Víctor Tonelli explicó que la suba previa de precios se originó en una marcada caída de la oferta, producto de la retención de hacienda por parte de los productores tras el cambio de expectativas políticas de fines del año pasado. «La faena cayó 10% en número de cabezas», indicó, proyectando una reducción significativa de la oferta total para este año.
Sin embargo, Tonelli advirtió que el nivel de precios encontró un límite y el consumo interno comenzó a resentirse, bajando en marzo. Consideró que esta baja sería transitoria y anticipó que, debido a la caída estructural de la oferta y a una demanda internacional firme, los precios retomarían la tendencia alcista en el corto plazo.