La bodega mendocina Finca Bandini presenta en Buenos Aires un ciclo de experiencias gastronómicas que combina carne, vino y análisis sensorial, con la participación de la periodista Elisabeth G. Iborra.
Buenos Aires, agosto de 2026. Finca Bandini, bodega ubicada en Luján de Cuyo, Mendoza, inicia en la ciudad de Buenos Aires el ciclo «Carne y Vino», una serie de experiencias sensoriales que combinan gastronomía, vino y análisis sensorial. Cada edición contará con un chef anfitrión y un restaurante invitado, junto a Elisabeth G. Iborra y los vinos de la bodega.
El ciclo replica en la ciudad la experiencia que la bodega ofrece en su finca, situada entre Las Compuertas y Vistalba, en Luján de Cuyo. La propuesta busca trasladar el encuentro entre el vino, la cocina y el análisis sensorial a diferentes restaurantes de Buenos Aires.
Elisabeth G. Iborra, conocida como «La Sumillera de la Carne», es la primera española y única periodista del mundo diplomada como sommelier de carne por la Universidad de Buenos Aires. Con más de 26 años de trayectoria y autora de 26 libros, Iborra guiará un recorrido sensorial para descubrir la carne desde una perspectiva analítica, acompañado por una selección de vinos de Finca Bandini.
Su próximo libro, «Especialista en carnes en 24 horas», será publicado por Planeta Gastro en enero de 2027.
Contenido de cada edición
Cada encuentro incluirá:
- Un menú exclusivo diseñado por el restaurante anfitrión.
- Una selección de vinos Finca Bandini elegida para cada propuesta gastronómica.
- Un recorrido sensorial guiado por Elisabeth G. Iborra.
- La participación del chef anfitrión, quien compartirá la inspiración detrás de cada menú.
- Un espacio para conversar y disfrutar alrededor del vino y la gastronomía.
Agenda del ciclo
- 12 de agosto: Elena – Four Seasons Hotel Buenos Aires – Chef Juan Gaffuri.
- 27 de agosto: Fogón – Chef Sebastián Cardamoni.
- Septiembre (fecha a confirmar): Mercado Faena – Chef Emiliano Yulita.
- Septiembre (fecha a confirmar): Mercado de Liniers.
Primera experiencia
La primera edición de «Carne y Vino» contó con la asistencia de periodistas, referentes del mundo gastronómico e invitados especiales. Los asistentes destacaron el carácter innovador de la propuesta y la posibilidad de descubrir la carne y el vino desde una mirada diferente.
Algunas declaraciones de los asistentes:
«Es una experiencia que cambia por completo la manera de disfrutar la carne. Nunca había vivido una degustación con este nivel de análisis sensorial.»
«La combinación entre la mirada de Elisabeth y los vinos de Finca Bandini genera una experiencia diferente, donde cada detalle cobra sentido.»
«Más que una degustación, es un encuentro para aprender, conversar y disfrutar alrededor de una gran mesa.»
«Descubrís aromas, texturas y matices que normalmente pasan desapercibidos. Después de vivir la experiencia, inevitablemente cambiás la forma de probar la carne y el vino.»
«Una propuesta original, dinámica y muy bien lograda, que combina gastronomía, vino y conocimiento de una manera cercana y entretenida.»
Perfil de Elisabeth G. Iborra
Elisabeth G. Iborra es periodista gastronómica especializada en vinos, con más de 26 años de trayectoria y autora de 26 libros. Es la primera española y única periodista del mundo diplomada como sommelier de carne por la Universidad de Buenos Aires. Ha entrevistado a chefs, parrilleros y especialistas cárnicos de España y Latinoamérica, y desarrolló un método propio de análisis sensorial aplicado a la carne.
En enero de 2027 publicará, junto a Planeta Gastro, su libro «Especialista en carnes en 24 horas».
Declaración de Iborra: «La carne también se puede degustar. Cuando aprendemos a observar sus aromas, texturas y matices, descubrimos una dimensión completamente nueva de la gastronomía. Ese es el espíritu de Carne y Vino: invitar a las personas a disfrutar con todos los sentidos.»
La experiencia Finca Bandini
Finca Bandini se encuentra entre Las Compuertas y Vistalba, en Luján de Cuyo, Mendoza. La bodega ofrece recorridos por viñedos y bodega, visitas guiadas, degustaciones dirigidas, experiencias de maridaje y propuestas gastronómicas con vistas a la Cordillera de los Andes. El restaurante de la finca ofrece una cocina inspirada en sabores regionales.
Con «Carne y Vino», la bodega extiende su propuesta enoturística a Buenos Aires, con el objetivo de acercar al público una parte de la experiencia que se vive en Mendoza.
Información general
Finca Bandini: Entre Las Compuertas y Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza. Restaurante, enoturismo, degustaciones, visitas guiadas y experiencias gastronómicas. Sitio web: www.fincabandini.com.ar. WhatsApp: https://wa.link/2v20ki. Instagram: @fincabandini