La tarta de requesón se presenta como una alternativa a la clásica tarta de queso, elaborada con requesón, yogur, huevos, azúcar y harina. Su textura cremosa y sabor lácteo la convierten en una opción para quienes buscan un postre sencillo.
La tarta de requesón es una preparación que utiliza requesón como base, diferenciándose de la tarta de queso tradicional. Los ingredientes incluyen requesón, yogur natural, huevos, azúcar y harina de trigo, la cual puede ser reemplazada por maicena para adaptarla a personas con celiaquía.
El resultado es una tarta de textura cremosa y sabor lácteo con un toque dulce. Puede consumirse sola o acompañada de siropes, caramelo, membrillo o mermelada de frutas.
¿Qué es el requesón?
El requesón, también conocido como queso cottage en algunas regiones, es un queso que se elabora a partir del suero de leche, el líquido que queda tras la coagulación de la leche en la producción de otros quesos. Tradicionalmente se preparaba con leche de cabra o de oveja, aunque actualmente se utiliza mayoritariamente leche de vaca. No pasa por un proceso de maduración prolongado, lo que le otorga una consistencia blanda y ligera, con textura granulada y cremosa y sabor suave.
Receta de tarta de requesón
La preparación consiste en mezclar requesón, yogur, huevos, harina y azúcar, y hornear la mezcla hasta que cuaje y adquiera un color dorado. El resultado es un pastel compacto, húmedo y con sabor lácteo.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 45 minutos
Ingredientes
- 375 g de requesón
- 250 g de yogur natural
- 3 huevos M
- 50 g de harina de trigo (más 1 cucharada extra para el molde)
- 150 g de azúcar blanco
- 1 cucharada de mantequilla para enharinar el molde
Pasos para la elaboración
- Precalentar el horno a 175 °C.
- Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con harina. Eliminar el exceso.
- Colocar el requesón, yogur, huevos, harina y azúcar en un cuenco grande. Tamizar la harina antes de añadirla para evitar grumos. Usar ingredientes a temperatura ambiente para una mezcla más suave.
- Batir con varillas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Verter la masa en el molde preparado.
- Hornear durante 45 minutos a 175 °C. Pinchar el centro con un palillo: si sale limpio, la tarta está lista. No abrir el horno durante la cocción para que la tarta suba de manera uniforme.
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir. Puede acompañarse con mermelada, nata montada o sirope.
Porciones y valor nutricional
La receta rinde aproximadamente 8 porciones. Cada porción aporta alrededor de 210 kcal, 9 g de proteínas, 8 g de grasas, 27 g de hidratos de carbono y 16 g de azúcares. Estos valores son estimaciones y dependen de los ingredientes específicos utilizados.
Conservación
La tarta de requesón se conserva en la heladera, bien tapada, durante 3 días. Se recomienda consumirla fría y no dejarla a temperatura ambiente por más de 2 horas.