El pie de limón es un postre de repostería con base de galleta, relleno cremoso de limón y merengue. Esta nota detalla los ingredientes, el paso a paso, el tiempo de preparación, las porciones, el valor nutricional y la conservación.
El pie de limón es un postre de repostería que se caracteriza por su sabor cítrico y la combinación de texturas: una base crocante de galleta, un relleno cremoso de limón y un merengue suave. Esta preparación requiere ingredientes básicos y un tiempo total aproximado de 55 minutos.
Tiempo de preparación
La receta de pie de limón toma aproximadamente 55 minutos en total:
- Preparación: 20 minutos para hacer la base, el relleno y el merengue.
- Cocción: 10 minutos para el relleno y 5 minutos para dorar el merengue.
Ingredientes
- 2 tazas de galleta de vainilla molida.
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida.
- 2 latas de leche condensada.
- 1/4 de taza de zumo de limón.
- 4 yemas de huevo (para el relleno).
- 3 claras de huevo (para el merengue).
- 1/4 de taza de azúcar.
Cómo hacer pie de limón, paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Para la base, mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa compacta. Coloca la mezcla en el fondo de un molde, presionando bien con una cuchara para que quede firme.
- Para el relleno, mezcla las yemas de huevo, la leche condensada y el jugo de limón hasta integrar completamente. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
- Para el merengue, bate las claras de huevo hasta obtener una consistencia firme. Agrega el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo hasta que el merengue esté bien firme y brillante.
- Esparce el merengue sobre el pie, formando picos con una espátula o cuchara. Lleva nuevamente al horno por 5 minutos o hasta que el merengue se dore ligeramente.
- Deja enfriar y sirve en porciones.
Porciones y valor nutricional
Con estos ingredientes, esta receta de pie de limón rinde aproximadamente 12 porciones. Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 322.9 kcal
- Carbohidratos: 48.3 g
- Grasas: 11.3 g
- Grasas saturadas: 5.8 g
- Proteínas: 7.2 g
- Fibra: 0.2 g
- Sodio: 145.6 mg
- Azúcares: 43.3 g
Estos valores son estimaciones y dependen de los ingredientes específicos utilizados y las cantidades de cada porción.
Conservación
El pie de limón se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Se recomienda mantenerlo cubierto para preservar la frescura del merengue y el sabor del relleno.