La misa que León XIV presidirá en la Fábrica Argentina de Aviones (FADEA) tendrá como vino de consagración al Don Bosco Licoroso Especial, elaborado por la comunidad salesiana en Rodeo del Medio, Mendoza. La producción, a cargo de trabajadores y estudiantes, se remonta a 1901.
La misa que León XIV presidirá en la Fábrica Argentina de Aviones (FADEA), en Córdoba, incluirá en el momento de la consagración el Don Bosco Licoroso Especial, un vino elaborado por la comunidad salesiana en Rodeo del Medio, Mendoza. Según publicó Clarín, la bebida pertenece a la categoría de vinos rituales, destinados a ceremonias litúrgicas.
El Don Bosco Licoroso Especial es un vino dulce con aproximadamente 80 gramos de azúcar residual por litro y color naranja intenso con reflejos cobrizos, obtenidos mediante crianza en barricas usadas y procesos de oxidación controlada. Su producción alcanza las 40.000 botellas anuales y cada una tiene un valor de referencia de $7.500, de acuerdo con los datos publicados por Clarín.
Laura Peregrinelli, encargada de Comunicación de la Facultad Don Bosco de Enología, expresó: “Es un honor y una alegría para la comunidad salesiana la elección de esta bebida”. Además, describió: “Es un vino licoroso, dulce, muy agradable”.
La elaboración se realiza en una obra de la congregación donde la vitivinicultura y la formación académica están relacionadas desde fines del siglo XIX. En ese espacio, los alumnos aprenden sobre enología mientras participan en distintas etapas del proceso productivo, junto con trabajadores de la bodega.
De acuerdo con la legislación argentina, los vinos rituales son productos destinados a celebraciones litúrgicas y su elaboración debe contar con la conformidad de la autoridad religiosa correspondiente. Para la Iglesia Católica, el vino utilizado en la Eucaristía debe provenir de la vid, ser natural y puro. La diferencia con un vino seco convencional radica principalmente en el proceso de fermentación: en los licorosos se conserva una cantidad importante de azúcar natural, lo que les otorga mayor estabilidad una vez abiertos.
La relación de los salesianos con la producción vitivinícola en Rodeo del Medio comenzó en 1898, cuando la congregación recibió una finca con viñedos y una bodega que había pertenecido a la familia Bombal, con el objetivo de establecer una escuela agrícola. El 17 de abril de 1901 se filtró el primer vino de misa elaborado en el establecimiento, a cargo del padre Pablo Robotti. Desde entonces, la bodega mantuvo la elaboración de vinos para celebraciones religiosas y se consolidó como espacio de enseñanza enológica.
En la actualidad, el trabajo continúa con la participación de empleados y estudiantes de los niveles secundario, terciario y universitario. La institución conserva una infraestructura que incluye la Torre Vinaria, inaugurada en 1968, de 35 metros de altura, y una de las cavas más tradicionales de Mendoza.