Sandra Sayago, una médica cirujana venezolana, emigró a Estados Unidos y, tras superar múltiples desafíos, logró establecer dos exitosos restaurantes en Queens, Nueva York, dedicados a difundir la gastronomía de su país.
Sandra Sayago, nacida en San Cristóbal, Venezuela, y titulada como médica cirujana en la Universidad de Los Andes, emprendió un viaje a Nueva York junto a su hija de dos años. Los primeros meses estuvieron marcados por la ansiedad y la nostalgia, pero su determinación la impulsó a buscar nuevas oportunidades.
Al no conseguir trabajo en su profesión, comenzó a trabajar como mesera. Fue durante este período que, inspirada por los sabores de la comida criolla que preparaba su abuela, concibió la idea de abrir un restaurante venezolano. Tras un arduo trabajo para perfeccionar las recetas familiares, inauguró ‘El Budare Café’.
El éxito del primer local la llevó a abrir un segundo restaurante. Para su inauguración, regaló 1000 arepas a los transeúntes, una estrategia que le permitió captar una clientela fiel y diversa. Su menú incluye una amplia variedad de platos tradicionales venezolanos como arepas, cachapas, pabellón y tequeños.
Más allá del negocio, el objetivo de Sayago es dar a conocer la cultura venezolana. Su equipo de trabajo es multicultural y su visión es que todos los neoyorquinos, sin importar su nacionalidad, puedan conocer Venezuela a través de su gastronomía y su esencia.
De cara al futuro, planea expandir su negocio por Estados Unidos. Para quienes buscan cumplir su propio sueño, su consejo es trabajar duro, mantener la humildad y nunca olvidar sus raíces.