El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, firmó una serie de órdenes ejecutivas para respaldar a los ganaderos locales, mientras el país enfrenta la mayor escasez de ganado de su historia debido a una sequía de 75 años y un aumento del 10% en la demanda de carne en la última década.
El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, firmó este sábado una serie de órdenes ejecutivas para apoyar a los ganaderos norteamericanos en medio de la mayor escasez de ganado de la historia del país.
La situación se debe a que el stock ganadero bovino enfrenta la peor sequía de los últimos 75 años, al mismo tiempo que la demanda de carne creció un 10% en la última década. Esto ocurre en el marco de una revolución proteínica mundial que, en el caso de EE.UU., transformó la forma de alimentarse de los norteamericanos, con un aumento sin precedentes en el consumo de cárnicos.
Como consecuencia, el precio de la carne se disparó a valores de entre 6 y 8 dólares por libra (0,453 kg), y llega a 10,5 dólares en las cadenas de restaurantes centradas en el consumo de carne bovina, donde se considera un servicio lujoso y de marca. Entre ellas se encuentra la carne argentina, que se extiende por todo el territorio norteamericano.
Trump ha advertido desde hace tiempo sobre el proceso de concentración en la industria procesadora de la carne, apuntando principalmente a los dos principales frigoríficos: la brasileña JBS y la «National Beef», operada por consorcios de Chicago.
El presidente dijo expresamente en el Salón Oval que los dos países más beneficiados por la importación de carnes de calidad que EE.UU. necesita en este momento son Brasil y la Argentina, a pesar de que la Argentina tiene su propio cupo para exportar a EE.UU. de más de 100.000 toneladas de carnes.
China ha recorrido el camino inverso al de EE.UU., mediante una política de aliento a la producción interna y de reducción sistemática de la importación de productos provenientes del exterior.
Así, por ejemplo, los embarques de carne bovina de Brasil destinados a China cayeron en agosto a 16.800 toneladas, un volumen casi 90% inferior al del mismo mes de 2025 (158.600 toneladas).
A pesar de todo, China continúa siendo el principal destino de las carnes brasileñas, con 899.200 toneladas del producto en 2025.
De este modo, la estrategia con China lleva a persistir en este ritmo de incorporación hasta que se den mejores condiciones de integración, probablemente una vez terminado el ciclo de guerras de Medio Oriente.
En estas condiciones aparecen las dos grandes innovaciones que se propone realizar China en los próximos 25 años.
Lo que está en juego detrás de las carnes es la reducción sistemática de sus importaciones, que se realiza en un mismo movimiento con un esfuerzo deliberado por aumentar sus ventas externas, sobre la premisa de que esto exige un trabajo sistemático de mejora biológica que aspira a utilizar la incorporación de los mejores productos del mundo a partir de los norteamericanos y británicos (y pronto de los argentinos). La idea es lograr en no más de 10 años un equilibrio consolidado entre lo que se exporta y lo que se importa; y la mejora sistemática de las carnes bovinas chinas es el único camino para conquistar nuevos mercados.
Pero el mayor desafío es otro: alimentar a su cada vez más amplio y poderoso mercado interno con proteínas provenientes de carnes alternativas o vegetales, lo que va en contra de la tendencia mundial, sobre todo en los países occidentales. Para eso hay que crear productos que sean competitivos en calidad y gusto con las carnes vacunas naturales, una ardua tarea que algunos pesimistas estiman que se puede lograr hacia 2050. Esta convicción en Occidente prácticamente ha sido abandonada por irrealizable, pero los «súper-optimistas» de China se creen en condiciones de realizarla; y en el país de la «Larga Marcha» las promesas de imposible realización han mostrado ser, en varias ocasiones, las que tardan un poco más en realizarse.
China, en suma, se propone cambiar el mercado mundial de agroalimentos en los próximos 25/30 años y para eso cuenta con el dominio total de las claves del consumo mundial; y luego, dispone de un sistema acostumbrado a pensar en siglos, que es algo que va mucho más allá del largo plazo.