En una entrevista con COPE, la mujer sevillana relató que durante su infancia en Extremadura los alimentos se compraban y consumían el mismo día en que llegaban al mercado.
A los 101 años, Luisa, residente en Sevilla, ofreció su testimonio en una entrevista concedida a COPE para el especial Vivir más años, ¿vivir mejor?, en la que describió los hábitos alimentarios de su infancia en Extremadura.
La mujer afirmó: «Comíamos todo al día». Según su relato, los productos llegaban al mercado apenas eran cosechados de la huerta. Los proveedores descargaban la mercancía durante la noche y los consumidores la adquirían a la mañana siguiente.
Esta dinámica también regía para otros alimentos básicos. De acuerdo con Luisa, los huevos se consumían poco después de la puesta y la carne llegaba al mercado con una frescura que, según ella, no está presente en los procesos actuales. «Todo lo que he comido es fresco», declaró.
El testimonio personal no constituye evidencia científica sobre la longevidad. No obstante, los hábitos descritos coinciden con recomendaciones nutricionales actuales. La Organización Mundial de la Salud promueve una dieta basada en alimentos mínimamente procesados, como frutas, verduras y legumbres. Las autoridades sanitarias españolas recomiendan el consumo de productos de temporada frente a la alta presencia de artículos industrializados en la dieta moderna.
Luisa integra una generación acostumbrada a una vida activa, marcada por viajes y visitas culturales. Actualmente reside en el centro San Juan de Dios de Sevilla y limita sus paseos tras sufrir una fractura de pelvis.
Su relato refleja el cambio en los patrones de consumo global, en los que los productos ultraprocesados ocupan un lugar predominante. La alimentación que describe se basaba en la inmediatez y en la frescura de los productos naturales, con el mercado de barrio como eje de los ritmos de cada mesa familiar.